9月17日下午1时许，记者赶到李沧区百通民生市场看到，一家刚刚开张的卤鹅店门口悬挂着醒目的促销横幅，店主邵先生正在店里忙前忙后。柜台上除了摆着卤鹅外，还放着鹅蛋、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅肝、鹅头等卤货，光看卖相就让人胃口大开。尽管已经过了饭点，但仍不断有顾客前来购买“尝鲜”。短短半个多小时，他就卖出了整整两只卤鹅，再加上其他卤货，总共进账近300元。邵先生一边招呼顾客，一边赶紧打电话联系家人过来帮忙补货。“今天早上一共卤了10只，到现在剩下四只，看样子不够卖，得赶紧再卤一批。”他说。

邵先生告诉记者，这是小店开张运营的第五天。“每天早上6时，我就得从家里赶过来打开炉子卤制食材，一般忙到上午8时左右就可以开张了。”他说，开业以来，店里做的卤鹅受到了周边居民的热捧，有时到下午3-4时就卖光了，火爆程度大大超出他的预期。他粗略估算了一下，开业以来已经卖出了上百只卤鹅。当问到赚了多少钱时，邵先生坦言，开业期间全部8.8折销售，暂时还没去算具体利润，图的就是一个薄利多销，希望尽快打开知名度。

“不瞒你说，我以前从事的职业跟餐饮毫不相干。”邵先生一边熟练地给客人称重、包装，一边打开了话匣子。他介绍，自己刚满40岁，此前是一名职业经理人，在青岛家居行业摸爬滚打了十多年，曾担任某家居品牌区县市场负责人，负责管理当地的多个门店。他回忆，“市场行情好的时候，我带领团队曾创造过年销售额超3000万元的业绩，年薪资最高曾达百万元。”他坦言，最近几年，受房地产市场下行影响，家居行业也遇到了挑战。去年上半年，他果断选择了辞职创业。

告别家居行业后，邵先生把目光投向了餐饮赛道，并花了一年多的时间多方考察市场，试图寻找一个适合自己的创业项目。“最初，我曾计划做海肠捞饭项目，但经过深入调查分析之后决定放弃。”后来，随着荣昌卤鹅走红网络，邵先生经朋友介绍了解到更多的故事，于是决定在青岛开一家卤鹅店，把这个火遍全网的重庆美食带到青岛。今年8月，邵先生专程前往重庆拜师学艺，学成归来就在家附近的农贸市场租下门店当起了小老板。